DESSERT FACILE AUX SPÉCULOOS

Ingrédients pour le fond:

  • 150g de spéculoos
  • 70g de beurre demi sel

Ingrédients pour la crème aux spéculoos:

  • 5 feuilles de gélatine
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100g de sucre
  • 30 cl de lait
  • 100g de spéculoos
  • 25 cl de crème liquide entière

Mixer les 150g de spéculoos, ajouter les 70 g de beurre fondu et mélanger pour en faire une pâte. Tasser cette mixture au fond des emportes pièces ou moules et réserver.

Faire une base crème anglaise, pour cela mettre le lait à chauffer, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre ajouter le lait chaud et remettre le tout sur le feu (ne pas dépasser 84 degrés) napper avec votre doigt la spatule pour savoir quand votre crème et prête. Ajouter la gélatine ramollie et le spéculoos grossièrement cassés. Mixer. Monter la crème entière en crème fouettée. Incorporer au mélange. Verser ce mélange dans les emportes pièces ou moules. Réserver au frais pendant 2 à 4 heures avant de déguster!

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